超简单 日式南瓜煮物 - MASA

作者： 芝士芝土芝士

介绍很简单可以做出来的煮物！南瓜是我最爱吃之中一的蔬菜。这次我用栗子南瓜做了非常好吃的NIMONO/煮物！很多人怕用南瓜做这种料理时候还没入味前就煮碎掉⋯。有一个效果很好的方式。而且步骤很单纯，过很简单流程就完成了！常温也很好吃。装在便当盒也很适合喔！ 取自MASA博客

用料

• #[2人份]
• 板栗南瓜 300g
• 糖 1大匙
• 日式高汤 100cc
• 清酒 1大匙
• 酱油 2小匙

超简单 日式南瓜煮物 - MASA的做法步骤

步骤 1

用汤匙把中间的籽挖出来。 (皮跟肉很硬的，要小心切喔！ 可以代用其他种的南瓜。看各位方便用的！)

步骤 2

切成容易吃的大小(大概1口可以吃掉的大小吧…)

步骤 3

(随意)

步骤 4

把南瓜皮朝下放进去。 重点: 这样子放的话，最硬的部分可以先加热。

步骤 5

倒入日式高汤。

步骤 6

水分不用太多。只有到南瓜下面大概0.5cm就够了。 重点:水分太多的话容易煮碎。到大概皮的部位就好了！

步骤 7

把砂糖均等撒进去。

步骤 8

开火让它滚后转到小滚的状态。

步骤 9

盖起来保持小滚的样子继续煮5～6分钟。(南瓜一直不用翻面。) 在煮时候偶尔观察锅内状况，如果水分不够再补一点水。 *

步骤 10

时间到后熄火。盖子拿掉用竹籤或牙籤看看有没有熟。 加入酱油，清酒。 把锅子转一下让调味料均等散开。

步骤 11

开中火煮大概30秒左右，把酒精蒸发后熄火。

步骤 12

熄火后，放置大概15～20分钟，让它冷却。 * 這個冷卻的流程才會開始入味。南瓜會自己吸收湯汁！

步骤 13

煮好的南瓜可以装在保鲜盒，冷藏保存(可以放3～4天) 随时可以拿出来吃～！

超简单 日式南瓜煮物 - MASA的小贴士

步骤9* 这样子可以预防肉的部份碰到锅底煮碎的状况。 火太小的话生产的水蒸气不够＝上面的部位没有蒸的效果加热。记得火力调到汤有小滚的样子！

菜谱创建时间：2019-07-27 16:21:46