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日式巧克力海绵蛋糕6寸的做法

日式巧克力海绵蛋糕6寸

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百香果味的嗝

用料

日式巧克力海绵蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶,黄油,黑巧克力隔水加热,不停搅拌至巧克力融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入可可粉搅拌均匀,保温备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋黄,将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打至粗泡,加几滴柠檬汁,中速打发,分三次加入细砂糖,打至如图状态(小弯钩)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄加入蛋白霜中,继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀,不要过度打发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性筛入低粉和玉米淀粉混合物

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌至无干粉状态,动作要轻柔,以免造成消泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将微温的巧克力和黄油牛奶混合物倒入面糊,同样翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊从高处倒入模具,轻磕台面震出多余气泡,入预热好的烤箱烘烤,上下火135度个40分钟转180度20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣放凉后脱模即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织十分细腻😋

日式巧克力海绵蛋糕6寸的小贴士

最好用高品质的巧克力来做

菜谱创建时间:2019-07-27 12:11:59
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