排骨土豆炖芸豆

作者： 小小厨洋子

这是一道典型的东北家常菜，小时候麻麻就很喜欢做，我也很喜欢吃；长大后自己也喜欢做，老公和儿子也很喜欢吃；简单好吃营养全面——就是我们爱它的理由~~

用料

• 排骨 300克
• 芸豆 500克
• 土豆 一个
• 玉米 一个
• 老抽 2勺
• 料酒 2小勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 葱姜蒜 若干

排骨土豆炖芸豆的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用

步骤 2

锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色

步骤 3

然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟

步骤 4

土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中

步骤 5

再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦

排骨土豆炖芸豆的小贴士

1. 排骨第一次炖煮时不要太过熟透，不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软 2.汤水不要加太多，否则芸豆吃起来像泡过了一样，少了很多芸豆本身的菜香味 3.个人感觉玉米有点睛之效，带出了很多味道哦

菜谱创建时间：2012-04-02 23:21:06