鸡爪明虾煲

作者： 努力生活的小Bri

跟朋友聊天，忽然说起来胖哥俩，艾玛馋虫就被勾起来了，但是胖哥俩太远，而且上次去吃到的虾不新鲜，那就自己做起来呗，安慰安慰肚里的馋虫

用料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 鸡爪 1盒
• 排骨 1根
• 明虾 喜欢吃就多加点
• 青椒 三个
• 洋葱 1/4个
• 冰糖 一小块
• 啤酒 4罐
• 土豆 2个

鸡爪明虾煲的做法步骤

步骤 1

洋葱，姜蒜，土豆，青椒，切好，土豆和青椒不要太小，太小容易化了

步骤 2

锅里放油，油热放虾，炸到金黄色，油不要倒掉，留着一会炒鸡爪用

步骤 3

鸡爪排骨焯水后捞出洗净控干备用

步骤 4

锅里放油，油要多，喜欢花椒的可以放花椒，然后洋葱，姜蒜，油热后下锅，炸出香味，有八角桂皮香叶的也放一点点进去一起炸出香味，这里的一点点真的就是一点点，放多了就全是那味道了哈兄弟们

步骤 5

放入一大勺子郫县豆瓣酱，一定是郫县豆瓣酱，不可省略，这是灵魂，炒出红油

步骤 6

下排骨鸡爪，翻炒均匀，加入一点老抽上色，真的是一点，不要放太多，会咸的，筒子们

步骤 7

倒进啤酒，漫过鸡爪，可以多放，我放了三罐，因为要炖很久，很容易就干锅了

步骤 8

放入一小块冰糖，这个一小块，看我手，我拿的时候不小心掉地上了，用水冲了一下，所以感觉湿漉漉的，哈哈哈

步骤 9

开炖，水开后转小火，炖一个小时左右，要时不时的看一下，鸡爪只要煮烂了，或者到了你能接受的硬度了就行，这里的小火真的就是小小火

步骤 10

鸡爪快烂了的时候加土豆

步骤 11

土豆快好的好的加虾，下青椒，翻拌均匀，这时候如果汤不多了，可以再加一罐啤酒，然后转大火，记得翻一翻锅，因为土豆快熟了，这时候会很容易糊锅，汤汁收的差不多了，青椒变软了，这时候就可以关火起锅了

步骤 12

当当当当，上菜。开吃！

菜谱创建时间：2019-07-27 10:12:41