450g烫种面包

作者： 雪飞-12

2个450g吐司

用料

• 烫种
• 面粉 50克
• 水100°浇上 70克
• 高筋面粉+低筋面粉 400g+80g
• 牛奶 210g左右
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 酵母 6克
• 奶粉可不加 20-30克
• 黄油 55克+盐6克
• 或65°汤种 面粉20克+100克水
• 面粉450克+低粉80克 直接法

450g烫种面包的做法步骤

步骤 1

超级柔软+拉丝3

450g烫种面包的小贴士

400g面粉的用量 椰蓉陷 椰蓉100g 黄油50g 糖36-40g 牛奶20g 鸡蛋1个 椰蓉吐司 黄油20+糖25+蛋液30+椰蓉45+奶粉1勺 黄油软化+糖+蛋液搅拌均匀+椰蓉+牛奶搅拌到吸收 油酥馅 面粉130g，最多糖30g，花生油50g还可以加点花生碎 蒜香面包 黄油50g 盐1g 蒜蓉20g 装饰欧芹或 奶酥馅300g面粉左右的用量 黄油40 +糖分20打蓬松再+全蛋液15 盐一丢丢 奶粉50g搅拌 乳酪馅：乳酪300+糖50+蔓越莓 墨西哥酱：糖粉50黄油50打发白，鸡蛋50低粉55杏仁粉10 亮面水 全蛋15，糖5，蜂蜜5，色拉油30 炼乳线条皮：炼乳25牛奶25低粉30依次拌匀即可 酥粒：黄油50砂糖10拌匀加低粉100g抹茶粉2g 适量颜色粉用手搓就可以了

菜谱创建时间：2019-07-27 09:51:34