花式面包

作者： 小鬼当家0811

第一次正儿八经的尝试做面包，留下点记录📝

用料

• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 台湾烤肠 1袋
• 色拉酱 少许
• 番茄酱 少许

花式面包的做法步骤

步骤 1

牛奶➕酵母➕砂糖➕25g蛋液，30秒/37度/速度3，活化。后加入王后高筋粉，30秒/速度3-6，➕盐，2分钟揉面，结束后➕黄油，再2分钟揉面，取出揉圆，夏天就盖上保鲜膜即可，进行第一次发酵。

步骤 2

待发酵至两倍大，取出排气，切成50g左右，继续滚远排气，后保鲜膜盖好松弛10分钟。

步骤 3

用擀面杖把剂子擀开，卷成两段细中间粗的长条，后连接两段围成一个圈，把烤肠放进去，此处做了4个，剩余的同法擀开后涂上色拉酱铺好肉松，再把它卷紧，就成了毛毛虫的初始模样。整好形状后，置于烤箱内，放碗热水，继续发酵2个小时左右，取出，表面刷上蛋液，挤上色拉酱和番茄酱，烤箱预热180度，170度烤制20分钟即可享受香喷喷的面包啦。

步骤 4

小朋友一口气吃下一个，赞不绝口。

菜谱创建时间：2019-07-27 08:35:14