东北代表菜之小鸡炖蘑菇

作者： Krane

好吃到汤都不剩下的小鸡炖蘑菇

用料

• 榛蘑
• 鸡肉
• 红薯粉
• 植物油
• 白糖
• 老抽
• 葱末姜末
• 料酒
• 水
• 十三香
• 盐
• 李锦记红烧汁

东北代表菜之小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净去血水（我用的排酸的鸡翅根） 榛蘑洗净（我还放了干菜） 红薯粉提前泡半天（或者前一天晚上泡第二天早上就可以用了）

步骤 2

锅里倒少许油，下鸡肉翻炒，放少许老抽，一勺白糖，炒至鸡肉变红变小（所谓炒糖色）

步骤 3

锅里倒水没过鸡肉，放葱末姜末，倒入榛蘑 倒入少许料酒（去腥味），撒入盐，十三香和红烧汁，盖上锅盖炖一会

步骤 4

开锅后转小火，鸡肉炖熟后放入红薯粉，再盖上锅盖炖一会，开锅红薯粉熟了即可出锅

步骤 5

配上米饭，好吃到停不下来，汤都不会剩

东北代表菜之小鸡炖蘑菇的小贴士

1.如果用花椒大料的话，炒鸡肉时就放进去，之后就不用再放十三香了 2.炖鸡肉时开锅了就转小火，之后也不用大火收汁，就是要汤呀 3.我家除了榛蘑还放了干菜，是和榛蘑一起放到锅里的，干菜本身没有什么味道，炖出来是什么味就是什么味道，口感还和榛蘑很像，也很好吃

菜谱创建时间：2019-07-27 08:18:48