㊙️揭秘南大门的桂花米糕💯#北鼎养生壶食谱

作者： 甜豌豆哎

这么热的天，你还在南大门前排队买米糕吗？反正我怕热，吃不消……自己在家呆空调房里，舒舒服服的也可以做！米糕不难做，只要有耐心，一样可以做出松糯香甜的米糕，跟我一起学吧！ 家有北鼎养生壶的，可以发挥她的蒸功能，轻松设定时间，你可以在家享美味了…… 蒸锅的量接近6寸圆模的量。

用料

• 糖粉 30克
• 水磨糯米粉 40克
• 粘米粉（大米粉） 140克
• 水 95～105克
• 干桂花 少许
• 蜂蜜 适量

㊙️揭秘南大门的桂花米糕💯#北鼎养生壶食谱的做法步骤

步骤 1

准备好食材。这次用的是北鼎养生壶的蒸锅，小巧玲珑，刚好适合2～3人。

步骤 2

将糯米粉，粘米粉，糖粉混合。

步骤 3

逐步倒入水，混合均匀，每步都要混合好。水量可以根据各面粉的吸水率决定。不刻意要求。

步骤 4

看到所有粉成小团状。

步骤 5

手轻轻一搓，立即碎的状态就可以了。不能过湿，也不能太干。

步骤 6

过筛！第一次过筛需要耐心，网筛不要太细的，千万不能用做蛋糕时的那种筛子，那样你会抓狂的！可以借助饭勺稍用力压磨。我是直接用手边搓边压。

步骤 7

这是第一次过筛后的状态，比较细腻了，但不够蓬松。

步骤 8

这个第二次过筛后的状态，蓬松细腻，轻盈透气。第二次过筛要轻松许多！记住，千万不能压扁。记得用粗点的网筛！

步骤 9

烧开水的同时，用纱布铺满蒸锅。

步骤 10

将粉倒入蒸锅中，小心抹平。不能用力哦！可以借助抹刀，小卡片等工具，切记！轻轻的！

步骤 11

用纱布盖好米粉，这样是为了防止锅盖上的水汽滴到米糕上，就不好看了。

步骤 12

水开后，蒸25分钟。北鼎养生壶真的方便，设定好时间，你就可以去忙别的事了，蒸好了，她会通知你的。

步骤 13

完美出镜！你可以有25分钟自由时间啦！😜

步骤 14

程序结束后，稍闷一下，大概3分钟吧。开锅，香喷喷的米糕就好了。看着和蒸前一样，没啥变化，你可以用手轻轻碰一下，表面没有浮粉，这就表示完全好了。

步骤 15

稍放凉后，用美工刀切块！记得要趁热切呀！将桂花放入蜂蜜搅拌，用小勺舀一点桂花蜜放在米糕上，再撒点干桂花。哇！太香啦！喜欢甜食的，桂花蜜可以间隔放2-3次，1次很快功夫就会被吸收掉。

步骤 16

家里的老人、小主立即剩热分了吃，真心好吃！完爆外面排队的，哈哈……

㊙️揭秘南大门的桂花米糕💯#北鼎养生壶食谱的小贴士

1、筛好的粉千万不能压，一定要保证其蓬松轻盈状态！ 2、用品质好的纱布。 3、用比较锋利又很薄的刀。 4、一定要趁热切，冷了会变硬些。 5、最好趁热食用，万一吃不完，要剩热密封好，这个放空气中会流失水份，干干的就不好吃了。

菜谱创建时间：2019-07-27 06:24:43