河北茄夹肉

作者： 灿灿烈焰

在河北吃了几次，味道很不错，很实惠。虽然拍照片不上相，但真的有内容，做了几次后基本掌握，可以揪着馒头吃也可以下面一起吃哒，分享给大家！

用料

• 茄子 2个
• 猪肉馅子 250克
• 大葱 半根
• 盐 一勺
• 姜粉 少许
• 花椒粉 少许
• 生抽 2勺

河北茄夹肉的做法步骤

步骤 1

茄子（圆茄子也可）

步骤 2

葱，切碎拌馅子用

步骤 3

肉馅，要放入半勺盐、姜粉、花椒粉少许，再泼入少许热清油后和葱搅拌均匀

步骤 4

茄子切片（注意茄夹，还要夹肉不要切断了）把拌好的肉馅子用茄夹夹好

步骤 5

热油两面煎

步骤 6

逐片煎七八成熟

步骤 7

全部煎好后准备慢炖

步骤 8

加开水刚刚没过茄夹即可，依次加入剩下的半勺盐和两勺生抽，中火开锅慢炖20—30分钟（要看没有粘锅，还有可以拌面条吃的少许汤）关火，出锅

步骤 9

成品如上 茄子和肉混为一体，耐吃！Perfect！

河北茄夹肉的小贴士

1.最后炖的时候，茄子基本全软后就可以大火收干出锅

菜谱创建时间：2019-07-27 02:31:00