鸡蛋仔（无泡打粉）

作者： 杨美团团子

欢迎大家围观我的公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间接收我的美食旅程～ 在网上查菜谱的时候发现大家都要加好多东西啊超级麻烦呢，我就分享一个简单原材料版本的，五分钟搞定花哨早餐！而且我的方子把蛋白打发了之后鸡蛋仔非常脆，口感也不厚重，早上吃觉得也很清新～

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 140克
• 低筋面粉 120克
• 糖 10-40克（少糖到甜，可以自选）
• 食用油 5克

鸡蛋仔（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分离，在蛋黄里加入面粉，糖，油，牛奶，用蛋抽搅拌均匀无颗粒即可。蛋白打发到提起打蛋器有明显的尖儿，打发的时候可以分2-3次加少许糖帮助打发

步骤 2

把鸡蛋仔的机器预热，把打发好的蛋白分三次加入面糊中，画圈轻柔搅拌，尽可能减少消泡。然后就加入面糊到机器里。加入面糊后机器立马翻一转这样烤出来的鸡蛋仔才正反面都很饱满。烤3-5分钟就好啦

步骤 3

我有在上面加蜜豆和枣泥，大家也可以加水果呀冰淇淋呀自由发挥，怎么做作怎么来～

鸡蛋仔（无泡打粉）的小贴士

蛋白其实就是全打发了，这样更脆 10g的糖做出来味道不算甜，喜欢甜一点的可以加糖的量～ 机器预热之前要用纸粘油薄薄的刷一遍，这样才好脱模哦

菜谱创建时间：2019-07-26 22:34:07