咖啡麦芬

作者： PeytonKay

一个持续戒咖啡失败的人一天晚上馋咖啡的成果🧁

用料

• 酥粒 Crumble
• 低筋粉 15g
• 速溶咖啡粉 5g
• 糖粉 12g
• 黄油 12g
• 麦芬 Muffin
• 黄油 50g
• 白砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2茶匙
• 低筋粉 145g
• 泡打粉 5g
• 盐 1g
• 牛奶 85g
• 咖啡粉 10g

咖啡麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加白砂糖大致搅打均匀

步骤 2

鸡蛋加香草精打散，分三次加入黄油中，每次加入用打蛋器高速搅打至鸡蛋完全被黄油吸收

步骤 3

咖啡粉加入牛奶混合均匀，低筋粉、泡打粉、盐混合，在黄油中交替加入三分之一面粉混合物和一半咖啡牛奶，每次加入面粉或液体都要搅打均匀

步骤 4

面糊装入模具，将酥粒撒在面糊表面

步骤 5

烤箱上下火175度，中层烤27-30分钟左右

步骤 6

晾到不烫手就从模具里取出来继续晾啦，防止玛芬底部被水汽泡软

咖啡麦芬的小贴士

1. 速溶咖啡粉是不含糖不含奶的黑咖啡粉，这样咖啡味道才够浓吖 2. 糖的量已经非常少了，麦芬甜味非常淡，主要甜味来源是酥粒，不建议再减糖了 3. 想要鼓起来的顶泡打粉一定不能省吖

菜谱创建时间：2019-07-26 22:32:10