芹菜叶炒鹰嘴豆

作者： 鳝whitney

很多人都不喜欢吃芹菜叶，一般摘芹菜的时候都扔掉了，但其实芹菜叶中的不可溶性膳食纤维含量比芹菜茎高，营养成分也高出芹菜茎，只是由于味道重不受人待见，而且很多人也不知道怎么吃。我很喜欢焯水之后将芹菜叶炒着吃，芹菜叶炒鸡蛋，或者酱油拌芹菜叶其实都很好吃的。 今天要包饺子买了一捆芹菜，剩下的芹菜叶用水焯过去掉过重的味道，攥干水分。恰巧我喜欢吃鹰嘴豆，冰箱里还有一些煮熟的鹰嘴豆，鹰嘴豆和很多食物都可以搭配，高蛋白，高纤维的杂豆类很健康，很营养哦。

用料

• 芹菜叶（焯水后攥干） 200克
• 鹰嘴豆（煮熟） 100克
• 圆葱 1个
• 五香粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 葱花 5克
• 盐 1勺
• 耗油 1勺

芹菜叶炒鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

买一捆芹菜摘下芹菜叶，焯水过凉，攥干水分。（芹菜包饺子了）洋葱切丁备用。

步骤 2

鹰嘴豆泡涨，煮熟。（我会专门写一个鹰嘴豆的制作篇，这里简略一下了。）

步骤 3

热锅，倒入少许凉豆油，放入葱花，五香粉，孜然粉炸香。下入圆葱煸炒到你喜欢的程度，我会炒软。喜欢脆脆的也可以减少煸炒时间。

步骤 4

我把圆葱炒软炒香后，下入芹菜叶和鹰嘴豆继续煸炒。加入耗油，盐调味即可。（芹菜叶和鹰嘴豆是焯熟的可以后放）

菜谱创建时间：2019-07-26 21:53:14