脆瓜（蜜瓜）桂花糖酿嫩莲子

作者： hahama

上周去了次盛产莲藕的水乡ヾ(*ΦωΦ)ﾉ直接爬进荷田里又摘又拿，就地吃了好多好多新鲜莲子，好吃，还用麻袋打包带走了。回来学着当地的做法，加加减减搞了这道甜品出来。 方法简单，清火解暑。唯一一个要求，却很苛刻。食材新鲜，非常新鲜。 【关于莲子】 根据莲子新鲜度，本菜谱有两种做法，请酌情选择。但是，必须是新鲜莲子，从莲蓬里刚剥出来的那种，干莲子万万不可！切记，切记。 【关于脆瓜】 有叫蜜瓜，有叫菜瓜，也有叫绿翠瓜的。味道和个头都是迷你哈密瓜。这季节水果店和菜场都有。实在找不到脆瓜的，求助某宝。 方案一： 适合手一掐就嫩到滴水的嫩莲子，完全未长硬，入口自然甜的很的，咬下去类西葫芦硬度(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)的，且摘下不到一日，冷运摘下也不过两日的莲子（简直不能更苛刻） 方案二： 适合手剥莲子青皮感觉不费力，稍一用力，能轻轻分开莲米的鲜莲子，口感是嫩黄瓜的(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 如果咬上去已经像花生了，请果断拿去煮粥。

用料

• 绿翠瓜 2只
• 新鲜莲蓬 4个
• 糖桂花 两勺
• 砂糖 两勺
• 干桂花 最好有
• 新鲜薄荷 可选

脆瓜（蜜瓜）桂花糖酿嫩莲子的做法步骤

步骤 1

【方案一】 嫩莲子剥去青皮，加糖加糖桂花，放保鲜盒，放冰箱冷藏过夜。同时要把脆瓜整个也放冰箱冷藏。

步骤 2

【方案二】 新鲜莲子剥去青皮，爱剥不剥去白膜。放入一锅清水中，煮开后中火继续煮5到10分钟.放凉。加糖加糖桂花，放保鲜盒放冰箱冷藏过夜。同时要把脆瓜也整个放进冰箱。

步骤 3

2.第二天，取出脆瓜，在腰部横切一刀。挖出子实部分，轻压过筛。留下汁水，瓜子丢掉。

步骤 4

3，上半部分削皮切丁，下半部分薄薄挖去一半果肉，果肉片要薄。

步骤 5

4.底层两三勺脆瓜丁，上面放上莲子和脆瓜片的混合物，倒入脆瓜汁液，撒上干桂花，插上薄荷叶。

步骤 6

开吃！

脆瓜（蜜瓜）桂花糖酿嫩莲子的小贴士

别看啦，再看也咩有啦，莲子新鲜，好吃上天。莲子老啦，又苦又嫌。＼(^▽^)／

菜谱创建时间：2019-07-26 19:52:34