自制枣泥

作者： 深山一只鹿

市售的枣泥大多里面有不明添加物，因为纯红枣的话成本高啊 良心一点的会加淀粉、糖啊之类的；黑心作坊加什么东西就不得而知了 所以自己动手给家人做无添加的纯正枣泥吧，味道绝对棒棒哒。 吃法很多： 枣泥山药糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103946216/?group=share_title_a 枣泥一口酥：https://www.xiachufang.com/recipe/103951405/?group=share_title_a 枣泥馅冰皮月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104056503/?group=share_title_a

用料

• 红枣 500克
• 水 没过红枣
• 玉米油 40克

自制枣泥的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，压力锅加水煮20分钟，用压泥器粗略压碎。 煮红枣不要放太多水，不然后面炒的时候胳膊会酸到你想放弃。

步骤 2

用刮刀辅助把红枣碎过筛，枣皮和核会留在筛子上。 这里用的是20目的筛子，筛眼大小很适合做各种泥啊，豆沙啊之类的。

步骤 3

不粘锅小火，放入过筛的枣泥，加入玉米油，开炒。

步骤 4

炒到枣泥颜色变深，搅拌阻力明显，几乎没再看到有水汽冒出，就差不多好了。 如图的状态，凉透可以搓成团的那种。

步骤 5

枣皮和枣核也不要丢，加水煮一下再过滤，得到一杯浓浓的红枣茶，我超级会过日子是不是。

自制枣泥的小贴士

1.枣泥是可以冷冻保存的，因为没什么水分了，冷冻也仍然是软软QQ的，拿出来可以直接做馅。 2.我用500克红枣做出的枣泥大约是300克左右。

菜谱创建时间：2019-07-26 18:35:15