快手冷吃酱牛肉

作者： 脚脚JR

jiojio的夏日挚爱

用料

• 丁香
• 花椒
• 八角
• 陈皮
• 小茴香
• 桂皮
• 香叶
• 甘草
• 大葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 五香粉

快手冷吃酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用

步骤 2

取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

步骤 3

大葱切大点的段、姜拍破备用

步骤 4

锅中放清水开火烧水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右

步骤 5

将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用

步骤 6

锅中放入清水，开锅后下入香料包、盐、糖、大葱、姜、酱油和五香粉。

步骤 7

重新开锅之后入牛肉大火烧开

步骤 8

转小火牛肉煮十五分钟将香料包取出后关火

步骤 9

将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

步骤 10

冷却牛肉取出切成薄片即可食用。

快手冷吃酱牛肉的小贴士

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。 2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

菜谱创建时间：2019-07-26 17:15:05