酒酿圆子在南方随处可见，北方的朋友来我这吃一次爱上了！

作者： Mary的美食日记

一说起这个南北差异，昊昊就有点想笑，就像北方人没有吃过酒酿圆子，南方人极少吃到北方的锅盔一样，甜而不腻的酒酿圆子到底有多受欢迎？其实也没多受欢迎吧，也就是大街小巷，街边贩摊随处可见而已（笑哭），我最近结识了一个风趣幽默的北方姑娘，性格豪爽是一个还算健谈的人，谈起吃来，真的是笑哭我，在南方很多随处可见的小吃零食，姑娘说他们那么都极其少，天天看我做饭，每次都像个好奇宝宝的在旁边十万个为什么，这不，这天气真的是太热了，就想着做份解暑清凉的酒酿圆子来解解腻，北方姑娘一本正经的问我酒酿圆子是什么，我当时有点懵，酒酿圆子在南方真的是算非常家常的一道甜品，加了蛋花之后味道更是别胜一筹！

用料

• 鸡蛋 1个
• 粉圆 1碗
• 米酒 1碗
• 冰糖 1小块
• 细砂糖 2勺
• 枸杞 8-10粒

酒酿圆子在南方随处可见，北方的朋友来我这吃一次爱上了！的做法步骤

步骤 1

准备一碗喝不醉的米酒、1碗粉圆、2勺白糖和数十粒的枸杞，老冰糖1小块；

步骤 2

在锅中倒入2碗热水，水烧开后倒入粉圆让它煮5分钟；

步骤 3

在碗中打入1个母鸡蛋搅散备用；

步骤 4

大火煮开粉圆煮到飘起来就是熟的状态啦；

步骤 5

然后我们大火转小火倒入米酒酒酿，如果是大火的状态加酒酿它会变酸，所以宝贝们一定要转小火后再放入酒酿哦；

步骤 6

放入2勺白糖，我后面又加了一块老冰糖放心不是特别甜的齁人那种，味道还是很喜欢的啦（调皮）；

步骤 7

糖融化后我们滑入打好的蛋液，不用搅它会自己飘起来，看着是不是很有食欲；

步骤 8

最后一步撒入泡好的枸杞搅匀，一份甜而不腻、清凉解暑的蛋花酒酿圆子汤就做好啦；

步骤 9

哒哒哒~出锅啦，用勺子舀一口到嘴里，粉圆的口感Q弹爽滑，口腔还有淡淡的米酒味道，加上蛋花的丝滑，蛋花配酒酿，好一对碧玉佳人，最重要的是吃在嘴里的时候，粉圆的Q弹仿佛是给忙碌一天的你解压的方式，味浓甜润，是夏天解暑的必备佳品，

菜谱创建时间：2019-07-26 13:53:09