姜丝肉（食补时令美味）

作者： 网兜美食

一道夏季食补的经典时令菜品——姜丝肉献给大家。老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”在夏季，我们一定要多吃辛辣的食材--姜。姜的功效是驱寒、去腥、预防受凉引起的感冒等。 生姜“性味辛辣，入肺、脾、胃经”，可以起到温中止呕、发汗解毒，温肺止咳的功效。

用料

• 猪肉 150克
• 鲜姜 一块
• 葱 1段
• 胡萝卜 1小根
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 淀粉 1小勺
• 料酒 少许

姜丝肉（食补时令美味）的做法步骤

步骤 1

将瘦猪肉切丝

步骤 2

加入酱油、半个蛋清、料酒、少许油，淀粉抓匀备用

步骤 3

葱姜胡萝卜切丝备用，老姜炒出来太辣，建议尽量用鲜姜。

步骤 4

为防止肉丝粘锅，先加大量油（即厨师所谓宽油），烧热，滑锅。

步骤 5

控干炒锅，重新倒入少许油，然后将腌好的肉丝倒入，用筷子搅拌滑炒至八成熟。

步骤 6

加入葱、姜、胡萝卜丝翻炒，冲入少许开水翻炒。

步骤 7

加入适量盐，少许糖（提鲜），鸡精翻炒出锅。

步骤 8

装盘。

菜谱创建时间：2019-07-26 12:57:16