好吃不腻的烧茄子

作者： 俏厨娘_小柒

百吃不厌的烧茄子，自己改良过后，有那么一丢丢干煸的味道。

用料

• 茄子
• 蒜
• 面粉
• 郫县豆瓣酱
• 青椒

好吃不腻的烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，切滚刀块，青椒切成跟茄子差不多大小，蒜瓣拍好备用。

步骤 2

茄子洗净，加两勺面粉，（淀粉也可以，个人感觉裹面粉炸出来的更好吃）搅拌均匀。

步骤 3

起锅烧油，多放一点，没过茄子最好，炸3-5分钟，捞出茄子把油沥干，放置备用。

步骤 4

另起锅烧油，油热后加入切好的蒜瓣炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，加入准备好的青椒。（实在来不及拍照）

步骤 5

青椒可以多炒一下，个人比较喜欢吃虎皮尖椒的那种感觉，炒香后加入炸好的茄子，放入盐、鸡精等调味料，翻炒两分钟即可出锅。

好吃不腻的烧茄子的小贴士

1.☺️尽量让每块茄子都粘上面粉。 2.☺️郫县豆瓣酱本身就咸，盐少放点，不然会很咸。 3.☺️如果喜欢吃干煸的感觉，茄子可以多炸一会。

菜谱创建时间：2019-07-26 12:54:49