宝宝迷你小蛋糕

作者： 爱有味道

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 84克
• 砂糖（蛋黄） 30克
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖（蛋白） 70克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克

宝宝迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前做好准备工作把模具准备好，将纸托放好模具里，这一步忘了拍照片，然后蛋黄和蛋清分离，蛋白的盆要无水无油，用之前擦干净就好了

步骤 2

蛋黄的砂糖量一次性放入搅拌融化

步骤 3

放入称好的玉米油和牛奶，一直搅拌大概四五分钟，直到液体完全融合

步骤 4

低筋粉过筛加入蛋黄液中，一字型混合

步骤 5

蛋白打发出现这种小尖角，砂糖要分三次加完阿，和打发戚风蛋糕是一样的

步骤 6

取三分之一蛋白放进蛋黄胡半圈式翻拌，尽量快速避免消泡

步骤 7

混合好的蛋黄糊全部放进蛋白盆还是半圈式翻拌完全融合，尽量快速避免消泡，不要划圈哦会消泡的，这个时候就可以预热烤箱150度，混合好后装进裱花袋，裱花袋剪个小口挤到提前准备好的模具，这一步没有拍照片因为手上沾了蛋糕糊拿手机不方便，再去洗手怕消泡就没有拍

步骤 8

全部挤好后放进预热好的烤箱，我这是风炉，可以多层同烤，130度烤20分钟，转140度10分钟

步骤 9

慢慢长大

步骤 10

出炉，有蛋糕烙印的可以印上，没有也不影响好吃😊

步骤 11

宝宝一口一个

菜谱创建时间：2019-07-26 11:02:58