试做双皮奶

作者： 北爷啊

用料

• 牛奶(水牛奶最好 喝多少做多少(此处四碗
• 保鲜膜 两张
• 蛋白 两个
• 糖 适量
• 红枣 做装饰

试做双皮奶的做法步骤

步骤 1

取两个蛋白液，适量糖，牛奶倒入盆中，上锅蒸15min，取出待冷却，形成第一张皮

步骤 2

小刀轻轻隔开大约十厘米口子

步骤 3

将底层牛奶倒出，留下奶皮和部分牛奶在碗中，在倒出在另一个碗中的牛奶加入蛋清液，糖，搅拌至蛋清与之混合均匀

步骤 4

混合好的牛奶混合液沿着隔开的口子小心倒回奶皮层下，重新上锅蒸10min左右。取出装饰冷却(由于只有红枣作装饰，所以...)

试做双皮奶的小贴士

1.第一次做，一定要记得用水牛奶，虽然像上面纯牛奶也可以 2.从割开的奶皮口倒出牛奶一定要小心奶皮，倒回去的时候最好能用漏斗什么的，或者装到小一点的容器，总之，得很小心

菜谱创建时间：2019-07-25 23:09:02