四川婆婆粉蒸排骨

作者： 肖妞私房菜

婆婆（老公妈妈）重庆人，所做美食十里八乡都十分出名，做饭有很多小秘诀！今天介绍她教我做的简单又美味的粉蒸排骨，过节蒸个几碗，排骨下面可垫些土豆或南瓜，来客人从冰箱取出加热就好，方便的很！

用料

• 花椒 20粒
• 生抽 4勺
• 仔姜 1小块
• 盐 1-2克
• 料酒 4勺
• 白糖 2勺
• 豆瓣 1勺
• 香油 2勺
• 糯米打成的粉 1碗
• 纯猪肋排 2-3斤
• 土豆 4-5个

四川婆婆粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净用凉水泡半小时，拔出血水；将洗净的排骨中倒入盐、姜末、豆瓣、白糖、香油、生抽搅拌均匀（顺时针搅拌约10分钟），将排骨腌制15-20分钟。

步骤 2

洗净、去皮并将土豆切块。

步骤 3

将米粉（用搅拌器打碎的糯米）洒在土豆上，用手抓均匀。

步骤 4

将沾满米粉的排骨放置碗下部，上面铺土豆，放置蒸锅中。小秘诀：大火蒸10分钟后，打开锅盖，再在碗中加入少许热水！转中火，10分钟后转小火。总计蒸60分钟即可。

步骤 5

简单易学的粉蒸排骨就做好啦，冻在冰箱里几大碗，春节招待客人方便又美味！

菜谱创建时间：2019-07-25 21:59:05