粉色四叶草椰蓉面包

作者： 羽萱的妈妈_

椰蓉馅看这里http://t.cn/RBCrEFr 这个量是全用的

用料

• 面团：
• 火龙果汁 135克
• 全蛋液 40克
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

粉色四叶草椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

红心火龙果打汁

步骤 2

这次的没有滤

步骤 3

面团打好进行第一次发酵，怎么打面团搜一下前阵子发别的面包方子详细说过

步骤 4

出膜

步骤 5

发酵

步骤 6

发酵时把椰蓉馅做出来平均分成8份，面团发酵好排气也平均能分成8份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

擀开包上椰蓉馅包好捏紧收口朝下，稍微压扁，轻擀开擀得大一些

步骤 8

先平均剪4刀，中间不要剪断

步骤 9

再剪4刀，共8道剪口，然后两个一组朝内朝上翻转，切面朝上

步骤 10

这时的面团还是有些高有些鼓，用手压扁些，最后发酵35度30分钟

步骤 11

大家如果整形慢些，这个过程中已经在发酵，就看面团情况适当减少一点时间

步骤 12

175度烤20分钟，我是最后几分钟盖的锡纸，大家根据自己烤箱的温度和喜欢的上色程度看盖锡纸的时间

步骤 13

整形时可以把面团放在烤盘上再剪，因为挺软的，剪完可能会觉得不好拿起来，但是烤盘空间有限也会觉得有点不好操作，不嫌麻烦的剪8张小的油纸垫在面团下，在台子上剪好再转移到烤盘里，我是剪完用刮板铲起来放烤盘里的

步骤 14

液体要根据自己面粉的吸水性适当增减

步骤 15

最后一张是之前做过的浅些的粉色，可以用花生麻薯这个方子http://t.cn/EvVB16O

菜谱创建时间：2019-07-25 21:04:25