罗勒叶炒米粉เส้นหมี่ผัดโหระพา

作者： fjane

罗勒叶也叫九层塔，在泰国被称为金不换，可见泰国人对罗勒叶的喜爱程度了。泰国人对罗勒叶似乎有着别样的情怀，在泰餐中不仅仅是装饰和提味会用到罗勒叶，更有将罗勒叶当配菜做进菜里的，就像之前的金不换炒鸡肉、金不换炒香肠。这次要做的就是罗勒叶炒米粉。然而泰餐里放一些罗勒叶，还有一个原因就是它具有解毒、行气的药用价值。而这道罗勒叶炒米粉更是泰国人的家常料理，就跟我们的炒米线一样普遍。

用料

• 米粉 150克
• 罗勒叶 一小碗
• 猪肉 60克
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 3个
• 黄彩椒 1/2个
• 红彩椒 1/2个
• 白砂糖 1/2勺
• 鱼露 1/2勺
• 白酱油 1勺
• Phad Thai Sauce 1勺
• 水 1/2小碗
• 食用油 少许

罗勒叶炒米粉เส้นหมี่ผัดโหระพา的做法步骤

步骤 1

将米粉泡入冷水，然后大火煮软后关火。不要太软，否则一炒就断了。

步骤 2

捞起煮好的米粉，滤干，不滤干的话倒入油锅中会炸锅。准备好各种食材。

步骤 3

大蒜切成泥，两种颜色的彩椒切小块，红辣椒切碎，肉切成丝。

步骤 4

锅中加入食用油，烧热后加入大蒜泥和切碎的红辣椒。

步骤 5

加入肉丝翻炒一下，待肉末炒熟。

步骤 6

加入滤干的米粉，翻炒一下。

步骤 7

加入白砂糖、鱼露、白酱油，以及炒米粉的灵魂Phad Thai Sauce（做法看之前的菜谱哦）。翻炒均匀。

步骤 8

如果炒不均匀的话加入半碗水，慢慢的炒均匀，待水炒干。

步骤 9

加入两色彩椒和罗勒叶，翻炒至罗勒叶和彩椒微软。

步骤 10

将炒好的米粉装盘，就可以享用啦！

菜谱创建时间：2019-07-25 20:37:50