一次成功纸杯蛋糕 8英寸杯的量

作者： 娟霞

一直想尝试，却迟迟没动手，害怕废了， 哈哈，今天心血来潮，成功了 这下可以满足我家乐乐这个小馋猫了😝

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 25克(加在蛋黄)
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克(水也可以代替)
• 低筋面粉 85克
• 白砂糖 50克(加在蛋白)

一次成功纸杯蛋糕 8英寸杯的量的做法步骤

步骤 1

2个盆，分离好蛋黄和蛋白，(特别注意不要把蛋黄弄破了)

步骤 2

加入25克白砂糖到蛋黄

步骤 3

加入40克玉米油到蛋黄(尽量用味道淡点的油)

步骤 4

加入40克牛奶到蛋黄(水可以代替)

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

称85克的面粉

步骤 7

面粉筛入蛋黄

步骤 8

把蛋黄跟面粉搅拌均匀

步骤 9

搅拌好的

步骤 10

称50克白沙糖

步骤 11

把50克白砂糖分三次加入蛋白打发

步骤 12

稍微打发硬些就不容易塌

步骤 13

检验蛋白是否打发好的办法，把盆倒立蛋白也不会掉(请勿模仿，后果自负，哈哈)

步骤 14

三分之一蛋白加入蛋黄

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

把搅拌好的蛋黄液全加入蛋白里

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

搅拌好咯

步骤 19

准备好纸杯，(可以开始预热烤箱上下火150度)

步骤 20

蛋液倒入纸杯8-9分满

步骤 21

放入烤箱中层，开始烤咯(温度150度，50分钟)介意裂开的宝宝可以把温度调低几度，烤的时间延长几分钟。

步骤 22

烤制中，蛋糕越来黄了，满屋的香味，哈哈哈

步骤 23

纸杯蛋糕出炉咯！满意 (最好晾凉一下再吃喔！刚出炉很烫嘴的)

步骤 24

宝宝们吃蛋糕啦

一次成功纸杯蛋糕 8英寸杯的量的小贴士

蛋白盆要保证无油无水无蛋黄。 没有玉米油,也可以用其他食用油,不推荐菜籽 油、花生油等味道过重的油。 怕腥的朋友可以滴几滴柠檬汁或醋在蛋白里进行 打发。 关于蛋糕收缩的问题: 其实一点收缩是正常的,热胀冷缩。 1.打发蛋白要打硬一点,烤好拿出来震几下震出 热气,晾凉的时候倒立会好一点。 2.可能不够熟,可以多烤几分钟。 3.搅拌的时候不可搅拌过度。 我用的纸杯尺寸:底直径6cm,上直径7cm,纸杯 高度5.5cm。这个配方做了12杯。 有不少宝宝需要6寸配方,如下: 鸡蛋3个,细砂糖10克(加蛋黄中),玉米油30 克,鲜牛奶35克,低筋面粉55克,细砂糖25克 (加蛋白中) 10寸配方如下: 鸡蛋8个,细砂糖30克(加蛋黄中),玉米油60 克,鲜牛奶60克,低筋面粉130克,细砂糖75克 (加蛋白中) 做过作品的宝宝可以晒出来,分享下,我会给大 家点赞。 如果期间有任何问题都可以留言,我会进行回 复。 这个教程已经写的很详细了,如果还有问题可以 加微信: 848910242,一起交流

菜谱创建时间：2019-07-25 00:47:40