愛上草莓醬

作者： 木杉木杉_

有多少人小時候愛上的第一種顏色是紅色，最愛的水果是草莓🍓呀！我就是其中一個 嘻嘻😜

用料

• 草莓 500克
• 細砂糖 90克
• 海藻糖（沒有用冰糖） 60克
• 柠檬 1/2个
• 香草膏 2滴
• 黃油 10克

愛上草莓醬的做法步骤

步骤 1

首先將草莓洗淨，儘量選擇完整的草莓，壓壞了的草莓我們就不要用來做草莓醬了，會影響口感喲，然後去掉草莓蒂。

步骤 2

將草莓切成小塊（喜歡有果肉口感的可以切大一點），一層草莓一層糖醃製起來。

步骤 3

處理完後覆蓋一層保鮮膜放冰箱冷藏，最好冷藏室放一晚。

步骤 4

來來來，冷藏了一晚的草莓是不是醃製了很多糖水，稀釋出來的大量果膠很利於我們熬醬喲，嘻嘻。

步骤 5

準備半顆檸檬，一定要新鮮的檸檬哈。

步骤 6

將半顆檸檬榨出汁放入醃製好的草莓糖水裡。

步骤 7

然後降草莓糖水倒去鍋裡，一定要不沾鍋喲，切記！這個香草膏真是我的最愛了，沒有之一！滴兩滴增加風味沒有不放也可以。

步骤 8

全程大火開熬，待糖水沸騰後加入黃油，加入黃油的目的是消除沸騰後的浮沫。

步骤 9

大約熬20分鐘左右，溫度在104-106度，準備一碗冷水，將熬好後的果醬滴小塊在冷水中，如果散開繼續熬，如果凝固沉底就OK啦。

步骤 10

準備好消毒好的小瓶子（將小瓶子放入鍋中煮開後繼續煮5分鐘即可拿出晾乾)，趁熱將熬好的果醬倒入杯中，倒立排出空氣 ，完成✅。

步骤 11

是不是超級簡單又美味，開封後盡快吃完喲🍓

愛上草莓醬的小贴士

這個糖份我是減量了的，因為量少，不用保存很長時間 鑑於對草莓🍓的愛，估計幾片吐司🍞就吃完了。

菜谱创建时间：2019-07-24 23:39:42