香菇卤肉饭

作者： koala008

今天心情不太好，新买的iPad Pro摔弯了，人脸识别也不好用了，出去办事顺便带去修一下，因为有同事说在华强北有熟人，就没去售后。修了一下午反正是不弯了，但是人脸识别也没修好，新买的，买回来好喜欢，看着他上手术台好心疼。完事都四点多了，这个时间回单位也呆不了多久就下班了，回家买菜给媳妇做饭吧。媳妇念叨好久的台湾卤肉饭。

用料

• 五花肉 6两
• 香菇 5个
• 八角 2个
• 桂皮 一小片
• 老抽 稍微多一点
• 姜 5薄片
• 冰糖 3块
• 生抽 正常放
• 料酒 少量
• 盐 少放
• 鸡精 适量

香菇卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备料，这道菜的灵魂应该是老抽，媳妇喜欢黑黑的菜，其他菜也就算了，这道菜要是不给她做黑了我怕他吃不下，家里没有老抽，又重新出去买了老抽。这次买的山东大葱，长条的一会煮肉，切段的爆锅。

步骤 2

水适量，没过里面东西就好，冷水下锅，大葱多放点没事，少许料酒，煮过之后增加肉的鲜味。煮个十几分钟肉盛出备用，大葱结束历史使命，锅里剩余的汤倒入大碗留着备用。

步骤 3

肉切段，卤肉的话建议切小一点，口感会更好一点，符合台湾卤肉特色。

步骤 4

今天媳妇还没回来，没人帮忙拍照，就少拍了好多照片。热锅加油，放入葱姜爆锅，倒入切好的五花肉，炒至金黄，加入少许料酒，加老抽，再冰糖，倒入切好的香菇，翻炒，倒入刚才备用的汤，加入少量酱油，小火开水煮十分钟，媳妇到家收汁，不要收的太干。

步骤 5

出锅，有点黑色料理，不过味道还可以，味道很有层次感。

步骤 6

媳妇回到家看到桌子上有放在碗里的大葱，说你要生吃大葱啊，我说是啊，媳妇感叹“真的勇士”，这大葱配卤肉吃真够味，再来瓶小啤酒，可以了。

香菇卤肉饭的小贴士

今天陪一位老人去医院，到心血管内科检查，老人血压有点高，医生建议吃药，又咨询了一下低血压的要怎么办，低血压主要是太瘦了，建议多吃点盐多喝水多吃肉，因为身体容量小，要多吃盐再多喝水才有用，否则留不住水，适量哈，高血压反之。另外早睡早起，有个好身体。大家都吃好喝好，我还得再去心疼一下我的iPad。

菜谱创建时间：2019-07-24 20:35:52