好吃不腻绿豆糕

作者： 思尔小厨

查看了很多种版本的菜谱，总结一句:“菜谱千万条，不如自己来一条”😊 心动不如行动，在这炎热的夏天，来一块冰爽的绿豆糕， 空调🍉wifi都不换😄 力争用最简约的食材制作美味的食品，所以什么麦芽糖啥的都没买，就地取材，开整！

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 黄油 150克
• 糖 克150
• 不粘锅 一个

好吃不腻绿豆糕的做法步骤

步骤 1

500克脱皮绿豆泡约10个小时，中间换水，夏天夜间泡直接放冰箱或空调房（不需换水）

步骤 2

泡好的绿豆加适量水高压锅米饭键蒸熟

步骤 3

蒸好的状态很稀，方便下一步不用再加水了

步骤 4

料理机或破壁机打磨成泥（如果太干打不动要加适量水，直到打动为止）

步骤 5

黄油，糖，称重

步骤 6

打好的状态，很稀，很细腻 加入黄油中小火开始不停的翻炒 这一步要有耐心，因为要炒很久

步骤 7

这是炒20分钟的状态

步骤 8

这是一个小时左右的状态 炒到不粘锅，不粘铲，不粘手即完成（关于黄油，之前试过用100克，炒制过程中会粘锅底，150克则没有这情况）

步骤 9

炒好的绿豆泥放入盆中盖保鲜膜，防止龟裂，用牙签扎几个小洞，散热气，凉透

步骤 10

因为还炒了红豆沙，所以做了一种包馅的，一种纯绿豆的

步骤 11

25克绿豆泥，包15克红豆泥 如果不包馅就取40克团

步骤 12

压膜出炉

步骤 13

成品

步骤 14

包装送人

步骤 15

切面展示，感觉还是纯绿豆的口感更好，细腻，清香，入口即化

好吃不腻绿豆糕的小贴士

因无任何添加剂冷藏最好三天内吃完 没有黄油可用葵花籽油，玉米油代替（我没试过）🤗👯

菜谱创建时间：2019-07-24 17:18:03