自用卤水方子

作者： 月光中枢

卤什么都很香

用料

• 台湾信牌卤料包 1个
• 小柠红 1个
• 老冰糖（不要单晶！） 50克
• 老抽 50克
• 生抽 100克
• 水 1.5升

自用卤水方子的做法步骤

步骤 1

食材提前处理好，肉类要先焯水，放小葱，姜，料酒，开中火，焯水要彻底，猪肉类半小时，牛肉一个半小时。花生毛豆之类的清洗干净

步骤 2

准备一口深一点的锅，放入准备好的食材、倒入1.5 L水，把卤料包、小柠红都放进去

步骤 3

等锅内水开的时候，倒入冰糖、老抽（ 约3.5 中式瓷勺）、生抽（约 7 中式瓷勺），转小火，盖上锅盖（水和酱油比很重要，一定要标准）

步骤 4

小火咕嘟咕嘟最少1小时以上，关火，捞出卤料包和小柠红（不捞出来会发苦），放凉后和汤一起放冰箱冷藏，浸一夜会更入味

菜谱创建时间：2019-07-24 15:41:05