西葫芦鸡蛋水饺

作者： 十月天空蓝

小时候经常吃西葫芦，那时候不觉得多么惊艳。长大离开家乡，突然想念妈妈包的西葫芦素菜饺子和西葫芦豆腐卷子，想就做，然后就被征服啦

用料

• 西葫芦1 个
• 油 克
• 鸡蛋1 个
• 盐 克
• 面粉 克
• 水 克
• 胡萝卜、泡发木耳、香菇 适量

西葫芦鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

揉好面团，盖上保鲜膜醒15分钟，期间准备饺子馅。各种切丝、切丁，特别提醒西葫芦要切丝后用盐渍去除水分

步骤 2

锅里放油（拌馅油量）鸡蛋热油滑散，捞出，余油煸炒一下香菇丁、木耳丝、胡萝卜丝。放凉后加盐、少许花椒粉拌匀

步骤 3

揉面团、撮箕子、擀面皮儿、包饺子、开水下锅煮饺子。煮沸时三次冷水下锅复沸后装盘开吃

步骤 4

成品

西葫芦鸡蛋水饺的小贴士

1、西葫芦一定要捏除水分，不然馅料汤汁太多不好包，也影响口感 2、饺子馅里香菇木耳炒过以后更香，煮饺子时候也无压力，不用担心没煮熟

菜谱创建时间：2019-07-24 10:32:33