凉拌苦瓜

作者： 大如意999

三伏天里最适合吃的一种瓜菜：苦瓜。 市面上的众多蔬菜中，苦瓜是比较特殊的一种。喜欢它的人认为这种苦味吃完，会产生让人愉悦的口感。而讨厌的人，宁可去喝药也不愿意多吃一口苦瓜。苦瓜在很多国家都有种植，除了当蔬菜吃之外，也经常被用来入药。 夏季食用苦味的食物，从中医的角度来说可以清热解暑，提神，健脾，明目，而且可以促进血液循环，舒张血管。

用料

• 苦瓜 3根
• 蒜 2瓣
• 芝麻油 少许适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，用调羹把瓤刮干净

步骤 2

切成片，不需要太薄

步骤 3

烧一锅水，水开放入苦瓜，煮1分钟关火，捞出备用

步骤 4

用凉水冲凉苦瓜，保持翠绿的颜色

步骤 5

挤出苦瓜的苦汁

步骤 6

加蒜末，白糖，盐，鸡精，芝麻油

步骤 7

拌匀就可以了，苦瓜的口感很脆爽

凉拌苦瓜的小贴士

这样做的苦瓜已经去除了大部分苦味，还是非常能被接受的，这是一道非常适合夏天，清爽又有营养的凉拌菜

菜谱创建时间：2019-07-23 19:28:22