自制日式中华凉面

作者： 小泼pp

在夏季，日本几乎所有的饭店都会出季节限定的各种冷やし中華（日式中华凉面）。夏季炎热多雨，这道美食就很适合夏天。 我自制的这道凉面就很适合在日留学党和想10分钟搞定自己的午饭晚饭的人～

用料

• 中華そば（面条） 一把
• 黄瓜 一根
• 生菜 3分之一颗
• 芝麻 一勺
• 辣椒末 半勺
• 蒜末 2瓣的量
• 酱油 1勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 一丢丢

自制日式中华凉面的做法步骤

步骤 1

第一步先做凉面汁的基础调汁！先在小碗里放一勺芝麻，半勺辣椒末，大约两颗蒜的蒜末。随便拿个锅烧热油至冒烟，浇在三种料上～

步骤 2

第二步是对凉面汁进行调味！依次加入一丢丢白砂糖，一勺生抽，一勺白醋，半勺蚝油。搅拌均匀即可～ 最好尝一点点，如果不够咸的话也可以放一点盐。

步骤 3

第三步准备凉面配菜！我一般是生菜切条，黄瓜切丝放到碗底垫着。除此之外如果有可以生吃的食物（蟹棒、圣女果等等）也可以先准备好放在碗里～

步骤 4

第四步煮面条！经过我长期味觉筛选，最适合凉面的面条就是業務スーパー的中華そば！过水后不粘不腻，非常清爽～推荐给大家！我还喜欢在煮面条的时候加入一些不能生吃的配菜（今天准备了香肠、蟹丸、杏鲍菇、竹轮）。

步骤 5

最后捞出过凉水沥干！浇上凉面汁拌匀即可！再放一点点葱末的话真的超级香的！芝麻和辣椒末爆香的凉面汁真的可以吃下一大碗，顺利解决苦夏吃不下饭的问题哦！

自制日式中华凉面的小贴士

1、在日本的同学可以直接买S&B的管状生蒜末，就可以省去剁蒜末的时间！还不用搞得手上都是大蒜味儿哈哈哈～ 2、在对凉面汁进行调味的时候，建议第一步放糖，因为这个时候热油还有余温，先放糖就很容易融化搅拌均匀～

菜谱创建时间：2019-07-23 18:34:16