国风佳肴 鸽子新吃 茶香鸽子

作者： 卓逸妈妈

以茶入菜不是什么新鲜事，龙井虾仁 茶香鸡 茶叶蛋，大家随口都能报上几样。 茶带着独特的香气，加入菜肴之中，加分不少。 鸽子平时都是以煲汤居多，这次换个做法，看鸽子和茶叶一起会带来怎样的惊喜？ 绿茶带有微微的苦涩感，正好解去鸽子的油腻感。用茶水炖出来的鸽子，吃起来也有茶叶特别的清香~ 还可以把鸽子换成肉 或者排骨都可以。

用料

• 鸽子 一只
• 茶叶 5g
• 水 300ml
• 盐 一小勺
• 啤酒 1/3罐啤酒或者料酒都可以
• 生抽 两汤勺
• 老抽 半汤勺

国风佳肴 鸽子新吃 茶香鸽子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

用80度（300ML）左右的开水泡好茶。这个量泡出来的茶正好，不苦。

步骤 3

鸽子放入冷水锅，水开后稍煮一会 将抄好水的鸽子，洗净浮沫，沥干备用。

步骤 4

锅中热油，放入冰糖小火炒化

步骤 5

倒入鸽子，炒出糖色

步骤 6

加入一小勺盐，两汤勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，再加入1/3罐啤酒

步骤 7

倒入泡好的茶叶水，茶叶不要放入锅里 烧开

步骤 8

烧开后 转入砂锅里小火炖

步骤 9

锅边围一圈湿的厨房纸巾

步骤 10

将茶叶滤干，锅中倒入少许油用小火慢炒。炒至微微变脆后关火

步骤 11

鸽子炖至软烂，大火收汁。

步骤 12

鸽子装盘，码上绿茶酥。开动

菜谱创建时间：2019-07-23 13:54:44