西葫芦梅干菜炒鲍鱼

作者： 藿莉云尖

在三伏天里也是培养食欲的一碟快手家常的鲜美小菜。不用做很多分量，一次吃完最好。

用料

• 西葫芦 半个
• 鲍鱼 4只
• 梅干菜 一小把
• 金华火腿 少许
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 生姜 1小块
• 料酒 少许
• 盐黑胡椒粉鸡精 少许
• 温/热水 适量

西葫芦梅干菜炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

姜蒜小米辣切段/片拍碎，西葫芦鲍鱼改刀，两片薄切金华火腿切丝。

步骤 2

热锅，两小勺椰子油，爆香一下葱蒜椒火腿丝。

步骤 3

加入一点温/热水到锅底，放入一小把梅干菜，这时候空气里应该有姜蒜辣和椰子油的些许香气，让梅干菜在这点水里稍微煎煮一下。

步骤 4

留有少许汤汁时放入鲍鱼，划散翻炒。

步骤 5

加入少许料酒，继续翻炒片刻，鲍鱼是很容易熟的。

步骤 6

加入西葫芦，翻炒均匀，再次加入少许热水，盖上锅盖焖两分钟，或者等到西葫芦到了你喜欢的软度。

步骤 7

试味道，梅干菜和金华火腿都是有盐度的，可根据个人喜好加入适量的黑胡椒粉，盐，鸡精等，也可以顺手撒一把小葱花，翻两下装盘。

步骤 8

炖了沁州黄，做了一点嫩姜白萝卜甜辣泡菜，这么热的天就想吃这些清爽脆口好消化的食物。可以吃啦。

菜谱创建时间：2019-07-23 12:48:22