12.手撕包菜和炒蒜苗

作者： 孙999

用料

• 包菜 多半棵
• 陈醋
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 十三香
• 淘大酱油

12.手撕包菜和炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

包菜撕片浸泡农残 冲洗后控干 油锅少量油炒包菜 放几克盐炒至八成熟盛出 小火炒五花肉 焦边变色后放姜片蒜末干辣椒 （也可以放几粒花椒 ）放十三香一小撮 炒几下放一点料酒 酱油上色 酱油稍微多一点 就是上色后锅底还有一些 放圆白菜翻炒 放陈醋（看你口味 喜酸多放一点）放少量糖炒几下出锅 2. 撕片 控干 炒五花几粒花椒料酒酱油盛出 煸蒜片辣椒 大火包菜炒软 20酱油10蒸鱼豉油 无汤出锅 3。郝版 碗汁 盐 白糖醋一比一 酱油 水淀粉 煸炒包菜断生盛出 干辣椒花椒煸香 姜蒜片 包菜翻炒 放碗汁

步骤 2

炒蒜苗 老抽胡椒粉姜丝辣椒腌五花肉丝 八角炸糊捞出 大火炒肉外焦里嫩盛出 放盐炒蒜苗 放水控干 小火煸蒜苗 甜面酱 放肉 酱油 料酒 料酒 锅边醋 2. 油放盐炒蒜苗 放点水盛出 煸大料花椒辣椒 五花肉葱姜 料酒 酱油 炸酱 耗油 水 胡椒面 糖 蒜苗 花椒油出锅 不能盖盖！ 3。 盐糖腌十分钟以上 冲水 肉丝酱油黄酒姜丝胡椒粉香油老抽抓匀腌制 煸透肉丝加蒜苗水烹酱油 盐糖胡椒粉 两三分钟 锅边醋点香油 4.腌肉丝黄酒老抽胡椒粉姜大料油 翻炒外焦里嫩盛出 小火煸蒜薹熟了放肉丝 料酒盐酱油锅边醋 5.蒜苗拍拍放点盐抓抓 炒五花 姜丝 蒜苗 黄酒 盐 酱油 老抽 刘强版

步骤 3

咸口包菜 炒肉 葱姜蒜辣椒 半个包菜两分钟 料酒30－50ml 盐2一分钟 耗油10 酱油15 蒸鱼豉油10 醋 共4－7分钟结束

步骤 4

芹菜炒肉 炒肉片 葱姜料酒 甜面酱 再来点酱油

步骤 5

小火煸花椒 放五花肉焦黄 葱姜蒜 干辣椒小米辣 一点老抽上色 加包菜放盐 沿边放料酒 塌了放耗油生抽蒸鱼豉油炒几分钟 放醋出锅 炝炒莲花白 掰半棵多圆白菜 兑碗汁 料酒10酱油20糖3盐2胡椒粉老抽3 葱油煸黑花椒一把捞出 辣椒炸褐色 放菜稍软放碗汁快炒 出锅前锅边醋10 炝炒圆白菜 半颗切宽丝 拍几瓣蒜 10酱油 一点醋3香油 糖2盐5 炸干辣椒段 全都放圆白菜上 炸花椒油棕红捞出 扣过来材料全进锅 大火快速翻炒半分钟出锅

步骤 6

千刀肉 蒜苗切小粒 五花肉切小粒 煸变色 加葱姜蒜末 辣椒段 醋 黄酒 老抽 蒜苔断生后加盐胡椒粉 味精 花生碎 可以选放孜然粉

12.手撕包菜和炒蒜苗的小贴士

做法是借鉴抖音一个视频和下厨房一个厨友的

菜谱创建时间：2019-07-23 12:34:17