不会融化的冰激凌马芬

作者： cotta官方

大家有没有尝过“不会融化的冰激凌”呢？ 这款逆天的“冰激凌”其实是用马芬蛋糕和冰激凌筒做成的！ 马芬表面裹上了用抹茶粉、可可粉、草莓粉调好色的黄油奶油，再撒上一些巧克力碎装饰，以假乱真的冰激凌就做好啦~ P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告） 《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/ 《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/ 《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/ 《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/ 《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/ 《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/ 《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/

用料

• #蛋糕用 110g
• 砂糖 110g
• 全蛋 110g
• 黄油 110g
• 低筋面粉 110g
• 香草膏 适量
• 冰激凌司康筒 6个
• 小玛芬杯（上直径4.5cm底3cm高3cm） 6个
• #黄油奶油用
• 无盐黄油 80g
• 糖粉 130g
• 牛奶 5ml
• 可可粉 2-3ml
• 抹茶粉 1.5ml
• 草莓粉 适量

不会融化的冰激凌马芬的做法步骤

步骤 1

准备工作： 黄油恢复到室温； 全蛋液恢复到室温； 把黄油打发到微微泛白

步骤 2

分2次加入砂糖并混合均匀，再加入适量香草精

步骤 3

蛋液分3次加入，并混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，同时烤箱预热到170℃

步骤 5

面糊装入裱花袋中，挤入冰激凌筒和小玛芬杯至8分满，冰激凌筒用铝箔包好，固定在小碗里

步骤 6

用170℃烘烤30分钟，在20分钟时把玛芬杯取出； 将冰激凌筒突出的部分切掉，玛芬杯里的蛋糕脱模放凉、上部切平、底部且圆滑

步骤 7

制作黄油奶油： 黄油用电动打蛋器打发至泛白，筛入糖粉并打发，再加入牛奶混合均匀

步骤 8

把黄油奶油6等分，用食用色素、草莓粉、抹茶粉、巧克力粉之类调色

步骤 9

在冰激凌筒里涂上少许黄油奶油

步骤 10

把玛芬倒着放上去压紧实

步骤 11

用抹刀光滑地涂上调好色的黄油奶油

步骤 12

撒上喜欢的巧克力碎做装饰，放进冰箱冷藏至奶油不粘手的程度

步骤 13

给竹签涂上颜色后戳在樱桃上

步骤 14

把樱桃插在蛋糕顶部

步骤 15

如果需要包装，先用保鲜膜包好奶油部分

步骤 16

再装进塑料袋中，防止奶油蹭到袋子上

菜谱创建时间：2019-07-23 12:25:31