不加泡打粉不用烤箱的法式松饼

作者： Tina是个伪厨娘

家里唯一有的西式烘焙工具是面包机，平时做做吐司，和和面做包子花卷馒头而已，想买烤箱但是厨房是老妈领地，她不愿意买了占空间，家里有个爱吃西点的娃娃，所以想法很简单能不能用平底锅做个娃娃爱吃的西点呢？

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 黄油或色拉油 10克

不加泡打粉不用烤箱的法式松饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蛋清蛋白分离，蛋清的碗不能有水有油，不能有一丁点儿的蛋黄。

步骤 2

蛋黄里倒入大约5克糖，顺时针搅拌，然后分3次倒入面粉搅拌，最后加入隔水融化的黄油或者直接倒入色拉油，搅拌如图。我没有那么讲究就不过筛了，事实是，认真搅拌也不会有面疙瘩。

步骤 3

接下来打发蛋清。我是用手打的（抽筋了😣），手打蛋清只能到湿性发泡（不懂的问度娘，我不解释了），但是也够用了。湿性发泡的照片我忘记拍了😅这张照片是把打好的蛋清加入面糊里，用z形拌匀的状况。

步骤 4

平底锅预热，可以不放油，加入一勺面糊。

步骤 5

等底部稍微变硬，加一点点清水，马上用锅盖盖住闷，要注意观察面糊边缘，干了就温柔的翻面。

步骤 6

翻面再加热一会，用筷子戳一下就知道生熟度了，其实肉眼可以判断。😃

步骤 7

做了6个，超级松软哦😊

步骤 8

我的这个配比，不是甜，可以根据自己口味，配蜂蜜或者果酱。

菜谱创建时间：2019-07-23 11:31:28