升级版蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 吃吃吃是天分不吃是本分

跟着下厨房排名前几的姊妹学做了一期 做完后加了一些改进 自囤，备忘录。 蒸好趁热吃，冷了就腥了

用料

• 鲍鱼 6只
• 蒜 6瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 粉丝 一把
• 葱花 一小把

升级版蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

买鲍鱼的时候让超市🏪或者海鲜店老板帮你把鲍鱼壳肉分离，回家用小刷子把鲍鱼壳刷干净，用开水烫一下去腥味～蒸的时候提前在壳里放一片姜片 把粉丝提前泡软。

步骤 2

先摆盘。 木有拍这步，为了易懂借用下厨友的图。 把泡软的粉丝平铺在底部 把处理好的鲍鱼划上十字口摆在壳里。 完事儿！开始第三步调酱汁！

步骤 3

跟着厨友学的万能酱汁调法 第一步：生抽一勺，耗油一勺，老抽半勺，白糖半勺，清水140ml，调和。 第二步：蒜末，倒入热锅热油，爆香蒜末至金黄色。倒入味汁煮开。 第三步：将蒜蓉用勺子均匀铺在鲍鱼上，加点盐，然后把酱汁淋在粉丝上，上盘开蒸。 其实直接有蒜蓉酱的话，建议直接用蒜蓉酱更入味儿！！

步骤 4

最后等快上菜的时候，少量水大火蒸7分钟，处理一下，洒上葱花～ 完美～

菜谱创建时间：2019-07-23 11:11:29