勿忘六月黄——蟹炒年糕

作者： 巨蟹小能手

忙归忙勿忘六月黄，好蟹佳时均不可辜负

用料

• 六月黄大闸蟹 1只
• 年糕 1根
• 毛豆 200克
• 姜 3片
• 糖 10克
• 盐 20克
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 干辣椒 1个
• 淀粉 3勺

勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜花椒辣椒准备好

步骤 2

毛豆剥好，年糕切片备用

步骤 3

蟹洗净，用刀对半切开，用淀粉糊切面以免蟹黄散开

步骤 4

热油锅，先下香料炒香，先把裹淀粉的蟹黄面在油中炸一下封住，然后蟹壳向下炸至金黄后捞出备用。放入毛豆、年糕翻炒，等年糕稍软，加入适量清水，闷煮一会。

步骤 5

加入三年陈花雕，少许生抽，适量盐，少许糖提鲜，翻动入味，最后大火收汁装盘。

勿忘六月黄——蟹炒年糕的小贴士

当心蟹夹人

菜谱创建时间：2019-07-23 09:55:28