提子纸杯蛋糕

作者： 徐燕萍_0x68

用料

• 鸡蛋 3 个
• 葡萄干 适量
• 低筋面粉 50 克
• 玉米油 /花生油 10 克左右
• 细砂糖 46 克
• 牛奶 42 克
• 蛋糕杯 8个

提子纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，我是直接用手捞起蛋黄的。蛋黄打散后，加入牛奶，油。然后用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 2

打发蛋白。称好砂糖，分三次加入蛋白。用低档打发蛋白到鱼泡眼状态，然后第一次加入砂糖。再低档，高档轮流打，打发到蛋白呈泡沫状，加入第二次砂糖。再打发蛋白呈绵密泡沫状，加入最后一份砂糖。再将蛋白打发到出现纹路，且提起打发器时，有蛋白倒勾在搅拌器上。

步骤 3

先将三分一打发蛋白放入蛋黄糊，用蛋黄糊拌蛋白的方式，混合均匀。然后再将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白中，搅拌均匀。轻轻震荡一下，将面糊里面的气泡震出来

步骤 4

用大勺子分蛋糕糊，每个杯子三勺子左右。撒上葡萄干，然后再轻轻震荡一下纸杯，使葡萄干浸入蛋糕糊。

步骤 5

烤箱上下层火，140度，先预热5分钟。然后将杯子蛋糕放进烤箱，140度烤50分钟。

步骤 6

成品

提子纸杯蛋糕的小贴士

下次调低下层温度到130度，烤40分钟试试

菜谱创建时间：2019-07-23 09:26:43