蔬菜鸡蛋饼

作者： 80后老妈子

本来要做海鲜饼的，忘记买了， so，将就一下，全素吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 角瓜 半根
• 面粉 适量
• 盐，鸡精，糖 适量

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，角瓜（东北叫角瓜，有些其他地区叫西葫芦），切丝或用插菜板弄，放进一个大点的容器备用

步骤 2

打2个鸡蛋

步骤 3

放进跟菜比例大致1：1的面粉，再加入盐，鸡精，口味根据自己平时的爱好加，新手的话，少加

步骤 4

加水，豁拢（搅拌）成稀糊状态 注意，少量多次添加，不要一下加太多

步骤 5

平底不粘锅，少油，小火，煎至底面微焦定型后，翻面，煎另一面 注意， 1，饼不能太薄，薄不好翻面 2，面积不能超过锅底，太大的话， 技术不好翻面就散了

步骤 6

煎到两面微焦，出锅 注意，翻面后沿着锅边淋几滴油，防止粘锅和焦黑

步骤 7

切小片，摆盘，拍照，准备开吃 剩了些面糊，做的厚蛋烧

蔬菜鸡蛋饼的小贴士

1，面糊里可以加煮8分熟虾仁，鱿鱼，味道更好，价格相对高些 2，如果想成本低，放些香肠粒，海米，也可以提高口感 3，用的黄豆油，感觉比普通色拉油颜色更好，成品更漂亮 4，可以根据自己喜好配些酱汁蘸食

菜谱创建时间：2019-07-23 09:23:27