黄焖牛腩

作者： Colombo最好看的人

为爱的人学的第一道菜

用料

• 牛腩 2000克
• 葱 2根
• 蒜 8瓣
• 料酒 100ml
• 姜 8片
• 八角 10个
• 生抽 4勺
• 干辣椒 5个
• 冰糖 8粒
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 花椒 少许
• 西红柿 2个
• 桂皮 1块

黄焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净泡水一小时，然后切3-5厘米小方块，大小具体您根据嘴型和牙口决定，然后纯净水入锅焯水

步骤 2

大火焯水，撇去血沫，撇出的血沫倒掉不能喝

步骤 3

期间可以准备配料，我额外找了一个大葱，番茄切图片大小

步骤 4

捞出沥水，一定要沥干，不然下锅的会噼里啪啦

步骤 5

油锅烧热，下八角花椒葱姜蒜辣椒爆香

步骤 6

滋出香味，下冰糖炒化

步骤 7

然后倒入沥干水的牛腩翻炒2分钟，随意一点，姿势要帅

步骤 8

依次倒入 料酒、老抽、生抽翻炒2分钟

步骤 9

加热水，加盐，汤汁比一般菜咸1.5倍左右。可能我口味重

步骤 10

水开加番茄和小葱结

步骤 11

倒入高压锅或者炖锅，汤汁没过牛肉

步骤 12

我用这个锅，大火一小时，转小火2小时。为的就是炖烂+收汁

步骤 13

定了闹钟，睡了一觉，起来锅里汤汁基本没了，只剩下少许油，番茄不见了，但是看不见不代表没味道，她只是换了一种形态存在而已。牛肉色泽不错。

步骤 14

尝一块烂没烂

步骤 15

再来一块，确定烂了，满足的点点头

步骤 16

起锅。最好一顿吃完，如果有肥的没吃完，建议下素面做盖浇，味道一流。吃完三小时后建议跳绳5000下，减轻吃三碗饭的罪恶感。

步骤 17

总言之，做菜需要投入感情，这是我为我爱的人学的第一个菜，虽然她在国内我在国外，但是总有相聚的时候。

菜谱创建时间：2019-07-23 03:38:00