摩洛哥牛肉饺（北鼎烤箱食谱）

作者： Shareleung

摩洛哥，它带着非洲后花园的小清新，是三毛和荷西成婚的地方，也是《北非谍影》故事发生的地方。 三毛最爱这里的街边小吃，街头巷尾遍布市井美食，还能一次过尝遍欧洲最流行的美味。牛肩肉也是第一道标志性食材..（有条件的还是炸一遍肉球，本土原方子是炸过的肉球被酥皮包裹炸）

用料

• 饼皮食材：
• 杏仁粉 25g
• 大号鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 橄榄油 15g
• 中筋面粉 100g
• 牛肉球食材：
• 牛肩肉 300g
• 洋葱碎 半个
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 豆蔻粉 1g
• 甜椒粉 5g
• 白胡椒粉 20g
• 罗勒碎适量
• 工具：擀面杖，刮板，解冻石板

摩洛哥牛肉饺（北鼎烤箱食谱）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把冻牛肉放在石板上

步骤 2

烤箱按下解冻键解冻，60度20分钟，时间具体看解冻状态

步骤 3

牛肉解冻过程来准备饼皮，将低筋面粉杏仁粉盐和橄榄油鸡蛋混合均匀

步骤 4

揉成一个光滑不干不湿且柔软的面团，表面刷上一层橄榄油盖上保鲜膜醒发半个小时以上

步骤 5

牛肉解冻完毕

步骤 6

取出来稍微切块放入绞肉机里

步骤 7

把牛肉打成肉泥后加入鸡蛋继续搅打均匀

步骤 8

加入豆蔻粉甜椒粉胡椒粉等调味料绞打至上劲

步骤 9

最后加入洋葱粒稍稍搅拌均匀

步骤 10

搅打完毕的肉泥分成6等份（有80g左右一个）搓圆备用

步骤 11

饼皮面团分割成12等份，搓圆备用

步骤 12

取一个饼皮随意擀开，擀得比牛肉球大一些，摆上一个牛肉球

步骤 13

再取一个面团擀开，铺在牛肉球上面，两片饼皮按压粘合，最后可用刮刀整理形状

步骤 14

码入烤盘中（入烤箱前可自行刷蛋液）

步骤 15

整形完毕后，烤箱200度烤25分钟即可。

步骤 16

烤制图

步骤 17

出炉图

菜谱创建时间：2019-07-22 23:37:46