意大利番茄肉酱面

作者： 糖果422

自己改良版中式意大利番茄肉酱面，超好吃的！吃腻了炸酱面、牛肉面、肥肠面就可以来换个口味！

用料

• 意大利面 份
• 牛肉末 克
• 西红柿 个
• 洋葱 个
• 胡萝卜 根
• 芹菜 根
• 番茄酱 勺
• 蒜 瓣
• 黑胡椒 勺
• 盐 克

意大利番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

第一步：将胡萝卜、洋葱、番茄、芹菜、洗净切丁备用，牛肉绞碎（剁末）备用，大蒜切蒜末备用。（注意番茄切的约烂越好！）

步骤 2

第二步：冷油将肉末下锅，定型几十秒之后再翻炒（这次我没有买到牛肉就用的猪肉代替，但是最后成品的口感和香味都没有牛肉末来的好，建议能买牛肉还是买牛肉），炒至变色就可以控油捞出，底油留在锅中备用。

步骤 3

第三步：锅中底油开最小火，下大蒜末，慢炒让其炒出香味。

步骤 4

第四步：待大蒜末炒出香味下洋葱继续小火翻炒，慢慢炒出香味。

步骤 5

第五步：前料炒香之后，放入胡萝卜丁翻炒片刻，加入之前的肉末，在加入番茄及番茄酱中火慢炒。使各种肉料充分混合均匀。

步骤 6

第六步：当肉与料已经充分混合均匀，下黑胡椒调味。（黑胡椒的量更具每个人的口味适量加入）这时候可在肉酱中加入小半碗水熬制酱汁，我个人比较喜欢跟浓郁的酱味就省略了放入清水这一步骤。

步骤 7

第七步：待酱汁开始收汁的时候下入芹菜颗粒让其与酱汁混合均匀，最后加入适量盐混合均匀即可出锅。（我把芹菜放到现在在下是因为个人比较喜欢脆脆的口感。大家可以根据自己的喜好来调整此步骤。）

步骤 8

煮意大利面这一步我就没有拍照了，在开始切配料的时候就可以烧水，等待水开放入意大利面中大火一直煮，中途加两次冷水！十分钟即可关火出锅。出锅的时候请记得过一下冷水，这样更Q弹！

步骤 9

最后装盘淋上酱汁搞定！完美的中式意大利番茄肉酱面出锅！

菜谱创建时间：2019-07-22 23:05:10