番茄马面鱼

作者： 茶煲昏昏

小打小闹了几年，居然是第一次做马面鱼，潮汕人叫迪仔鱼。家里没辣椒了，又想食物有卖相，就有了这道菜。没成想得到挑剔老爸的认可，又有卖相又美味，酸酸的味道既开胃，又能消除鱼的腥味，虽然海边的孩纸不怕腥。真正实现了光盘，连汤汁都没剩！

用料

• 西红柿 1个
• 盐 克
• 豆豉 半勺或一勺
• 香菜（芫荽）
• 马面鱼（剥皮鱼）
• 姜

番茄马面鱼的做法步骤

步骤 1

把市场买来的剥皮鱼用水冲洗一下，均匀适量地撒上盐，让鱼入味。（也可以在煮的时候放盐，但鱼可能没那么入味）

步骤 2

番茄切小块，姜切丝，香菜切小段

步骤 3

热油后放姜丝和豆豉翻炒几下，再放番茄块下去煸炒几下，然后再放入马面鱼翻炒

步骤 4

由鱼的量加入相应的水小煮，防止焦锅，还可以让鱼、番茄和豆豉姜丝煮出各自的香味，最后要出锅前放入香菜芹菜等配菜，然后大火收锅。

菜谱创建时间：2019-07-22 21:05:18