昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭

作者： Mo酱爱吃肉

昨日的美食。 家属问为什么是昨日？不是今晚的呢？ 同事闲聊昨晚吃了什么， 只有准备这些料理的人和被好好款待的人才能一一道来，回味一番。 我想这大概就是编剧的意图吧。 辛苦一天，直到傍晚归家。 和亲爱的家人坐在一起气定神闲的吃着好吃的食物， 才是一天里最放松和美好的时刻。

用料

• 大米 2合（约200g）
• 三文鱼 500g
• 牛蒡 100g
• 舞茸 100g
• 昆布 2片
• 酱油 1大勺
• 料酒 一大勺

昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭的做法步骤

步骤 1

大米用纯净水浸泡10分钟，洗米2次后加入纯净水浸泡1小时。

步骤 2

锅中放入洗干净的大米和清水（比平时煮饭的水少2大勺），加入酱油一大勺，料酒和味淋一大勺（家里有日式料酒的放一大勺就可以了，我做饭的时候找不到了，做完料酒又出现了...想哭）放入2片昆布。

步骤 3

依次放入三文鱼碎（2合米原著是放2块三文鱼，我觉得三文鱼碎便宜而且最后不用挑鱼刺，这个大家随意）。

步骤 4

牛蒡（牛蒡用清水冲洗一下，用刀像削铅笔一样，削成小片）

步骤 5

舞茸（清洗一下，用手掰碎）。

步骤 6

大火8分钟，听到沸腾的声音转中火10分钟后小火10分钟。关火后继续焖10分钟。

步骤 7

开锅先把昆布捡出来。

步骤 8

拌匀。

步骤 9

呼啊呼啊的～好香！

昨日的美食——牛蒡舞茸什锦饭的小贴士

我这里唠叨几句，我觉得这部片子很接地气，但是因为是日剧所以和我们的日常还是有所差异。比如日本的三文鱼是很便宜的，一般一块大概200日元相当于我们12块软妹币，照剧中这么吃成本就比较高了。所以我建议不用居于食材的形态，偶尔吃一次可以买卖相很好的，但日常我觉得可以用三文鱼的碎肉一样很好。 另外就是食材的购入，牛蒡有点难买，至少上海有点难，舞茸也比较少。大家可以手机app里的生鲜食材店看一看。买了多了吃不掉的话，牛蒡可以刨成薄片油炸，还可以做筑前烧或者煮水成牛蒡茶也不错

菜谱创建时间：2019-07-22 15:54:12