肉松蛋糕卷

作者： 兴趣使然的艇哥

一直想吃，就做出来了~

用料

• 鸡蛋 4个
• 水，玉米油 各40克
• 低筋面粉 45克
• 细糖 70克
• 肉松 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 香草精 可有可无

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水和油，各称40g在同一个碗中，搅拌均匀。

步骤 2

像这样

步骤 3

过筛45g低粉

步骤 4

搅拌(只要搅8~9下就行了，不然面糊可能会起筋)

步骤 5

在拿一个碗出来放蛋清

步骤 6

把蛋黄放入面糊中

步骤 7

因为是夏天，所以蛋黄容易破，不然的话可以把4颗蛋全部打在同个碗里，再用勺子一个个捞出来 接着搅拌均匀不出现面颗粒

步骤 8

如果有香草精的话，可以滴一滴下去，去除腥味，没有的话也可以用柠檬代替~

步骤 9

拿一个小碗称70克细糖。

步骤 10

铺上油纸，四边剪一刀

步骤 11

这样好固定

步骤 12

接着打发蛋清，这个时候已经打到粗泡状态，入1/3糖粉

步骤 13

这个时候是细泡再加1/3进去。

步骤 14

能看到这样子的纹路，把最后1/3倒进去，打至7~8分硬，打蛋器抬起形成鹰嘴状就行

步骤 15

烤箱预热，上下火170度(预热就是把烤箱先开在那耗电)

步骤 16

拿1/4蛋白霜入面糊中搅拌均匀。

步骤 17

像这样(๑•̀ㅂ•́)√

步骤 18

然后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，朝着一个方向搅拌。

步骤 19

Σ_(꒪ཀ꒪」∠)你怎么这个亚子

步骤 20

烤纸撒上你喜欢的肉松

步骤 21

然后把蛋糕糊全部倒进去，铺平。

步骤 22

像这样差不多就行了。

步骤 23

表面再撒上一些

步骤 24

放入烤箱，把时间调到20分钟。

步骤 25

出炉后放凉(对，没错就像我这样悬空放凉)

步骤 26

加适量番茄酱和沙拉酱

步骤 27

卷起来放一边定形

步骤 28

最后切好，装盘！

步骤 29

一个字香！

步骤 30

最后祝大家身体健康，再见。

肉松蛋糕卷的小贴士

打好的蛋白霜180度倒立是不会掉下来的

菜谱创建时间：2019-07-22 15:50:23