酱香蹄髈

作者： 麦姐的厨房

儿子喜欢吃肉，为娘依然满足

用料

• 葱 根
• 花椒 粒
• 姜 三片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 少许
• 黄豆酱 4大勺
• 蹄髈 一只

酱香蹄髈的做法步骤

步骤 1

大勺内放水没过蹄髈，蹄髈冷水下锅，水烧开撇去浮沫，放入姜片，大料，花椒，料酒

步骤 2

小火闷煮半小时，翻面，用少许冷水把黄豆酱调开，加入大勺里搅均匀，再煮半小时，用筷子插插检验熟度，多插着空洞方便入味

步骤 3

土豆去皮切片，摆入盘中，待蹄髈煮烂后放入盘中，浇两勺煮蹄髈的黄豆酱汤，上蒸锅蒸十五分钟至土豆熟烂，关火。

步骤 4

小碗中放两勺煮蹄髈汤，加入老抽提色，生抽，淀粉调均，加热后浇在蒸好的蹄髈上，上桌

菜谱创建时间：2019-07-22 12:31:21