低脂健康的全麦小餐包（汉堡胚）

作者： 爱吃的猪爸比

健康又好吃的全麦🍔，秒杀外面的快餐店。汉堡肉饼的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103814495/?group=share_title_a 汉堡鲜蔬鸡肉饼https://www.xiachufang.com/recipe/104093374/?group=share_title_a

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 脱脂奶粉 8克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水 水➕鸡蛋145克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

低脂健康的全麦小餐包（汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入厨师机（黄油除外），用一档搅拌5分钟，加入黄油，用三档搅拌至出手套膜。

步骤 2

面团盖上保鲜膜进行一发，约45分钟。大概发至2倍大，手指沾面粉擢入面团不塌不回弹就完成一发了。面团取出排气，分割成60克一份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

滚圆放入烤盘，再放一杯热水，烤箱调至发酵档，发酵45分钟。

步骤 4

发酵好后，取出面团，表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火180度预热好，放入面团烤20分钟，期间注意上色，颜色差不多了要及时盖上锡纸。

步骤 5

香喷喷的面包出炉囖，夹上大块的肉饼，蔬菜，开动吧😋😋😋

低脂健康的全麦小餐包（汉堡胚）的小贴士

各品牌的面粉吸水率不同，加水量自行调整。

菜谱创建时间：2019-07-22 11:30:05