布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）

作者： zuo7zuo

雷蒙德布兰克厨房的秘密里面的，用了大量的黄油和鸡蛋的一款面包，口感介于蛋糕面包之间，偶尔可以吃吃，很有满足感，多次会胖哦～

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3.5克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个（60g一个的）
• 黄油 150克
• 布丁液
• 淡奶油 125克
• 蛋黄 3个
• 糖 30克
• 柠檬皮屑 0.5个
• 柠檬汁 半个柠檬的汁
• 涂层
• 蛋黄 1个
• 牛奶 20克
• 粗粒糖 适量

布里欧修布丁面包（雷蒙德布兰克）的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料机器揉匀，机器10分钟，再加入黄油揉至完全吸收

步骤 2

室温发酵大概一小时，由于面团很软，所以发酵好后要放入冰箱冷藏至少1小时，以便整形

步骤 3

面团整成圆形，中间薄，边上一圈厚些，因为之后中间要填布丁液体

步骤 4

面团整好形盖上洒过面风的茶巾，发酵半小时

步骤 5

面团发好后，烤箱预热180度，把布丁液拌匀，把面团中间凹下去的部分压平，倒入三分之一布丁液，再在外圈面团上涂上蛋黄牛奶混合液，撒上粗粒糖

步骤 6

放入烤箱后，再把剩下布丁液倒入面团中间，烤15分钟左右

步骤 7

烤至金黄

菜谱创建时间：2019-07-22 11:03:53