花酥

作者： 康妈亲焙

做法更详细，请参考蛋黄酥食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102783463/?group=share_title_a 自制豆沙馅： https://www.xiachufang.com/recipe/103377073/?group=share_title_a 环境温度非常重要：18到20度操作

用料

• #油皮
• 总统黄油卷 53克
• 火龙果 50克
• 中筋面粉 132克
• 细砂糖 24克
• #油酥
• 低筋面粉 100克
• 总统黄油卷 58克
• #馅
• 豆沙馅 300克
• 表面芝麻 适量

花酥的做法步骤

步骤 1

火龙果切块，放入厨师机桶

步骤 2

加入黄油

步骤 3

加入粉类和糖

步骤 4

揉出膜就可以

步骤 5

油酥部分，全部材料放入厨师机，揉均就好，不要揉过了。

步骤 6

分团，油皮21克，油酥12克

步骤 7

油皮包油酥

步骤 8

包好备用

步骤 9

压扁

步骤 10

擀开

步骤 11

翻面，卷起

步骤 12

卷好静止15分钟

步骤 13

底部开始擀开

步骤 14

擀开

步骤 15

卷起

步骤 16

看圈圈

步骤 17

静止15分钟

步骤 18

底部朝上

步骤 19

上下两边对压

步骤 20

压扁

步骤 21

包入豆沙馅（或你喜欢的馅）30克

步骤 22

包好，收底

步骤 23

压扁

步骤 24

切出花瓣

步骤 25

画出花芯

步骤 26

点上芝麻

步骤 27

如图

步骤 28

预热180度，中层上下火180度，烤30分钟。

步骤 29

出炉，凉透就密封存放

步骤 30

粉粉，颜值很高

菜谱创建时间：2019-07-22 10:36:51